Vì sao cần bảo quản lương khô đúng cách?
Bảo quản lương khô không đúng sẽ dẫn đến mất dinh dưỡng, đặc biệt trong điều kiện nhiệt đới.
Khác với bánh kẹo thường, lương khô chứa hàm lượng carb, protein, chất béo dễ hút ẩm và lên men nếu không chống ẩm mốc chuẩn.
Theo TS. Lê Quang Minh – chuyên gia an toàn thực phẩm, “Việc bảo quản lương khô là yếu tố quyết định để giữ chất lượng và an toàn sức khỏe.”
Sai lầm khi bảo quản lương khô
🔍 Nhiều người để lương khô ở bếp gần nguồn nhiệt, làm bánh dễ chảy dầu.
🔍 Không dùng túi kín hoặc hộp chống ẩm – dẫn đến lương khô nhanh mốc.
🔍 Không kiểm tra hạn dùng định kỳ.
📊 Bảng so sánh:
| Cách bảo quảnƯu điểmRủi ro | ||
| Túi hút chân không | Chống ẩm tốt | Cần kẹp kín miệng |
| Túi thường | Dễ dùng | Dễ hút ẩm |
| Hộp kín + hút ẩm | An toàn nhất | Chiếm diện tích |
👉 Tham khảo thêm tại Healthline về tiêu chuẩn chống ẩm mốc cho thực phẩm khô.
Mẹo bảo quản lương khô tránh ẩm mốc
✅ Đóng gói hút chân không: Giúp bánh tránh tiếp xúc không khí.
✅ Dùng túi zip + hút ẩm: Mỗi túi đặt 1–2 gói silica.
✅ Để nơi thoáng mát: Không để gần bếp, ánh nắng.
✅ Kiểm tra định kỳ: Nếu túi bị hở, dùng ngay hoặc bọc lại.
💡 Gợi ý: Dùng lương khô mix 16 vị chia nhỏ nhiều gói, ăn dần sẽ hạn chế mở ra nhiều lần.
Chọn lương khô nào dễ bảo quản?
✔ Ưu tiên loại ít bơ – ít tách dầu, chống mốc tốt hơn.
✔ Đóng gói nhỏ, hút chân không.
✔ Chọn thương hiệu uy tín: lương khô Công ty 22 – Bộ Quốc Phòng.
Theo BBC Good Food, thực phẩm khô nên được chia phần nhỏ, chống ẩm mốc bằng gói hút ẩm.
Cách sắp xếp lương khô chống mốc khi di chuyển
🔖 Checklist mang đi xa:
- Dùng túi zip riêng.
- Mang theo túi hút ẩm.
- Ưu tiên gói nhỏ ~100–200g.
- Tránh để sát đáy balo, nơi có nước hoặc mồ hôi.
💡 Theo Red Cross, bảo quản lương khô kỹ là tiêu chí tối thiểu trong các gói đồ cứu trợ.
Lời khuyên bảo quản lương khô dài hạn
🎯 Bảo quản lương khô đúng sẽ giữ hương vị, dinh dưỡng, tránh ẩm mốc – đặc biệt khí hậu nóng ẩm Việt Nam.
💡 Tips: Chia nhỏ, hút chân không, kiểm tra thường xuyên – công thức chống ẩm mốc hiệu quả mà mọi gia đình nên áp dụng.
